VOORDELEN
Onze voordelen voor uw foodtoepassing en bedrijf richten zich op drie belangrijke pijlers: smaak, duurzaamheid en gezondheid.
1. DUURZAAMHEID
Zeewier is een duurzame grondstof, omdat het geen landbouwgrond of zoet water nodig heeft om te groeien. Bovendien neemt het zelfs CO₂ op uit de oceaan. Aan het eind van de rit hebben onze zeewierblends slechts een CO₂-uitstoot van 0,36 kg per kilogram zeewier.
Kortom, zeewier is een voedingsmiddel met een ontzettend lage ecologische voetafdruk!
MEER IMPACT MET MINDER VLEES
Wist je dat de productie van 1 kg rundvlees gemiddeld zo’n 30 kg CO₂-uitstoot veroorzaakt?
Zeewier biedt de mogelijkheid om zowel de hoeveelheid vlees als de ecologische voetafdruk te verminderen, zonder dat je het verschil proeft. Het werkt namelijk functioneel, waardoor de smaak, textuur en eetervaring net zo blijven als je van vlees gewend bent.
Met zeewier maak je meer impact met minder vlees – zonder in te leveren op smaakbeleving! Sterker nog, de smaak wordt zelfs versterkt.
Ontdek meer over smaak.
2. SMAAK
Zeewier is niet alleen een duurzaam ingrediënt, maar ook een functioneel element dat je producten een echte smaakboost geeft. Door de unieke samenstelling verbetert zeewier zowel de smaak, textuur als het mondgevoel.
TEXTUUR & BINDING
Zeewier bevat natuurlijke bindmiddelen die bijdragen aan een verbeterde textuur en stabiliteit. Het absorbeert vocht en vet, waardoor het eindproduct extra sappig blijft en de rijke smaken optimaal behouden blijven.
VET- & ZOUTVERVANGER
Dankzij de natuurlijke bindmiddelen in zeewier is het mogelijk om minder vet te gebruiken zonder in te boeten op mondgevoel. De bindmiddelen bootsten het vette mondgevoel na, terwijl smaakstoffen langer behouden blijven, wat zorgt voor een langdurige smaaksensatie.
Daarnaast kan het zoutgehalte verlaagd worden, door de van nature aanwezige mineralen en umami-smaak, die als natuurlijke smaakversterkers fungeren.
3. GEZONDHEID
