Maak je assortiment smaakvoller én duurzamer met zeewier.
Wij ontwikkelen zeewierblends afgestemd op jouw producten, met smaak als uitgangspunt en impact als resultaat.
Vers zeewier
Zeewierblend
Eindproduct
Van zeewier tot eindproduct
Meer smaak
Zeewier haalt het beste naar boven in je product. Smaken worden versterkt en verdiept. Voor een volle smaak die blijft hangen.
Nóg sappiger
Meer vocht en vet blijven behouden in het product, ook bij verhitting. Dit zorgt voor extra sappigheid en optimaal behoud van smaak.
Binding
Zeewier is een van de weinige plantaardige ingrediënten met échte bindkracht, en zorgt voor samenhang en structuur.
Van zee naar impact
Waar wij met zeewier het verschil maken
Smaakvol verrijken
Smaak bepaalt het succes van elk product. Zeewier versterkt en verdiept bestaande smaken en verbetert mondgevoel, sappigheid en structuur.
Impact verlagen
Zeewier groeit zonder zoet water, landbouwgrond of kunstmest. Het biedt een schaalbare manier om producten te verduurzamen zonder extra druk op schaarse grondstoffen.
Voedingswaarden verbeteren
Zeewier verrijkt producten van nature met vezels, vitamines, antioxidanten en mineralen, en maakt zout- en vetreductie mogelijk zonder concessies aan smaak.
De eiwittransitie versnellen
Zeewier verrijkt producten en maakt verduurzaming haalbaar zonder in te leveren op smaak of acceptatie. Essentieel voor succesvolle eiwittransitie.
Vlees
Minder vlees, hetzelfde product. Zeewierblends behouden structuur en sappigheid en zijn daarmee breed inzetbaar in vleesproducten, bij uiteenlopende reductieniveaus.
- Gehaktproducten
- Burgers
- Worsten
- Vleeswaren
Snacks en vullingen
Het snackmoment blijft vertrouwd en ongecompliceerd. Zeewier houdt de smaak overeind en maakt vlees- en zoutreductie mogelijk.
- Tapas- en borrelhapjes
- Frituursnacks
- Gevulde deegwaren
- Vulling voor maaltijden
Zuivel, sauzen en salades
Zeewierblends versterken en verdiepen smaken en zorgen voor meer onderscheid in het assortiment.
- Sauzen en emulsies
- Marinades en dressings
- Salades en spreads
- Zuiveltoepassingen
Werkwijze
Van zeewier naar toepassing in producten
Behoefte en toepassing in kaart brengen
Selectie van passende zeewiersoorten voor jouw product
Gerichte ontwikkeling van de zeewierblend
Testen in de receptuur
Evalueren en finetunen
Opschaling naar productie
Implementatie in het eindproduct
Impact op je assortiment
Zonder druk op land en water
Wat je met 1.000 kg minder rundvlees al kunt realiseren…
CO₂-uitstoot verminderd
2518 kg CO₂
= 14.000 km autorit
Landgebruik bespaard
1433 M²
= 6 tennisbanen
Waterverbruik bespaard
1540000 Liter
= 25.000 liter schoon drinkwater
Ons verhaal
Waarom we juist naar de zee moeten kijken
Land en zoet water staan onder druk, terwijl voedselproductie op zee grotendeels onbenut blijft. Zeewier groeit zonder landbouwgrond, zoet water of kunstmest en is voedzaam én smaakvol. Door de zee toe te voegen aan voedselproductie ontstaat ruimte om producten te verduurzamen zonder extra druk op schaarse hulpbronnen.
Zeewier in de praktijk
Waar zeewier in de praktijk wordt toegepast voor een toekomstbestendig assortiment.
Neem contact op
Ontdek wat zeewier voor jouw product kan betekenen.
We denken mee van idee tot toepassing.
