Smaakvoller én duurzamer met zeewier.
We helpen voedingsbedrijven bestaande producten te verrijken met zeewier. Met smaak als uitgangspunt en impact als resultaat.
Vers zeewier
Zeewierblend
Eindproduct
Van zeewier tot eindproduct
Meer smaak
Zeewier haalt het beste naar boven in je product. Smaken worden versterkt en verdiept. Voor een volle smaak die blijft hangen.
Nóg sappiger
Meer vocht en vet blijven behouden in het product, ook bij verhitting. Zo blijft het product lekker sappig en blijft de smaak beter behouden.
Binding
Zeewier is een van de weinige plantaardige ingrediënten met échte bindkracht, en zorgt voor samenhang en structuur.
Waarom zeewier?
Waar zeewier het verschil maakt
Smaakvol verrijken
Smaak bepaalt het succes van elk product. Zeewier versterkt en verdiept bestaande smaken en verbetert mondgevoel, sappigheid en structuur.
De zee als voedselbron
Ons voedsel komt grotendeels van het land, terwijl de zee nog volop mogelijkheden biedt. Zeewier groeit er van nature en is niet afhankelijk van landbouwgrond of zoet water.
Voedingswaarden verbeteren
Zeewier voegt van nature vezels, vitamines en mineralen toe. Daarnaast biedt het mogelijkheden om zout en vet te reduceren, met behoud van smaak en eetbeleving.
Plantaardig verrijken, impact verlagen
Zeewier maakt het mogelijk om een deel van de dierlijke ingrediënten te vervangen door een plantaardig alternatief. Zo kan de CO₂-impact worden verlaagd, met behoud van de vertrouwde smaak en eetbeleving.
Vlees
Vleesproducten slim verrijkt met zeewier. Zeewierblends ondersteunen smaak, sappigheid en structuur en zijn breed toepasbaar bij verschillende reductieniveaus.
- Gehaktproducten
- Burgers
- Worsten
- Vleeswaren
Snacks en vullingen
Het snackmoment blijft vertrouwd en ongecompliceerd. Zeewier houdt de smaak overeind en maakt vlees- en zoutreductie mogelijk.
- Tapas- en borrelhapjes
- Frituursnacks
- Gevulde deegwaren
- Vulling voor maaltijden
Zuivel, sauzen en salades
Zeewierblends versterken en verdiepen smaken en zorgen voor meer onderscheid in het assortiment.
- Sauzen en emulsies
- Marinades en dressings
- Salades en spreads
- Zuiveltoepassingen
Werkwijze
Zo verrijken we bestaande producten
Jouw product en wensen bespreken
Passende zeewiersoorten selecteren
De zeewierblend ontwikkelen
Testen in jouw receptuur
Evalueren en finetunen
Opschalen naar productie
Implementeren in het eindproduct
Impact op je assortiment
Zonder druk op land en water
Wat je met 1.000 kg minder rundvlees al kunt realiseren…
CO₂-uitstoot verminderd
25180 kg CO₂
=168.000 km autorit
Landgebruik bespaard
14330 M²
= 2 voetbalvelden
Waterverbruik bespaard
15400000 Liter
= 156.000 liter schoon drinkwater
Ons verhaal
Waarom we juist naar de zee moeten kijken
Land en zoet water staan onder druk, terwijl voedselproductie op zee grotendeels onbenut blijft. Zeewier groeit zonder landbouwgrond, zoet water of kunstmest en is voedzaam én smaakvol. Door de zee toe te voegen aan voedselproductie ontstaat ruimte om producten te verduurzamen zonder extra druk op schaarse hulpbronnen.
Zeewier in de praktijk
Waar zeewier in de praktijk wordt toegepast voor een toekomstbestendig assortiment.
Neem contact op
Ontdek wat zeewier voor jouw product kan betekenen.
We denken mee van idee tot toepassing.
