Foppe Wiersma, Creative Chef

Foppe is een voedselfantast in hart en nieren.

Dankzij zijn jarenlange ervaring als kok in restaurantkeukens, waaronder werk in Michelin-sterrenzaken, heeft hij smaken leren ontdekken, combineren en gewerkt met de mooiste producten. Later en nog steeds, is hij werkzaam in de industrie, waar hij zijn culinaire kennis inzet bij het ontwikkelen van producten op industrieschaal.

Toen Foppe zeewier ontdekte, zag hij meteen de vele mogelijkheden van dit gewas uit de zee. Zeewier is niet alleen ongelooflijk smaakvol, maar ook functioneel. Het biedt enorm veel mogelijkheden voor innovatieve productontwikkeling, die hij dan ook graag verkent. 

Zijn ervaring, enthousiasme en doorzettingsvermogen, die hij zowel vanuit huis als in de horeca heeft meegekregen, zet hij in om zeewier meer op de kaart te zetten. Foppe biedt ondersteuning op het gebied van applicatiekennis bij de ontwikkeling van nieuwe producten en helpt zo het volledige potentieel van zeewier te benutten.

Berend Tillema, Seaweed Scientist

Berend heeft een passie voor wetenschap. Mede daardoor is ook zijn passie voor zeewier ontstaan. Deze twee blijken namelijk perfect samen te gaan, door de vele wetenschappelijke ontdekkingen over de voordelen van zeewier. Met een achtergrond in scheikunde en geneeskunde heeft hij veel onderzoek gedaan naar de toepassingen.

Zijn eerste kennismaking met zeewier was als feed additive voor melkkoeien. Later, met nieuwe inzichten, zag hij de kansen van zeewier voor de voedingsindustrie, waarmee hij met Seaweed Food Solutions zijn weg in is geslagen. 

Hij is onder andere verantwoordelijk voor het waarborgen van de kwaliteit en veiligheid van het zeewier en houdt zich bezig met het verzamelen van wetenschappelijke onderbouwingen van de duurzaamheids- en gezondheidsvoordelen.

Berend staat voor u klaar om al uw complexe vragen over zeewier te beantwoorden.