VOORDELEN (PRODUCTEN VERRIJKT MET) ZEEWIER

Naast de smaak is ook het bindend vermogen een belangrijk voordeel. Alginaten en vezels uit zeewier worden breed toegepast in voedingsmiddelen. 

Duurzaamheid
  • Zeewier neemt CO2 op (10% van eigen gewicht) en heeft dus een negatieve footprint. Met de opname van CO2 uit water, draagt zeewierproductie bij aan verminderen van verzuring van de oceaan.
  • Zeewier groeit in zout water en behoeft geen schaarse resources als landbouwgrond en zoet water of vervuilende stoffen als meststoffen en pesticiden.
  • Voorbeeld: vleesproducten zal er tot 3x toe een CO2-reductie zijn:
    – Minder vlees (15-30% zeewier in het vleesproduct)
    – CO2-reductie door het zeewier
Smaak
  • Door Umami-smaak minder toegevoegd zout nodig
  • Door functionele vezels minder vet nodig voor smaakbeleving en mondgevoel
  • Ondersteunend in smaak voor toepassing in zoet en hartig
Functioneel ingrediënt

 

  • Minder vet in eindproduct dankzij gelerende vezels in zeewier
  • Minder zout nodig in het product dankzij smaakversterkende eigenschappen van het zeewier
Gezondheid
  • Zeewier is een rijke bron van vezels en mineralen
  • Vetarm
  • Rijk aan anti-oxidanten
  • Stoffen uit het zeewier dragen bij aan een gezonder metabool profiel, het verminderen van overgewicht en zelfs als behandeling bij diabetes type 2
  • Stoffen uit het zeewier zorgen voor een verbetering van lipiden- & cholesterolwaarden

Specialist in het verwerken van zeewier

Specialist in de duurzaamheids- en gezondheidswaarde van zeewier

Gecertificeerde productiefaciliteiten om zeewier te verwerken

Direct contact met zeewierboeren

Wetenschappelijke basis in scheikunde, geneeskunde en technologie-ontwikkeling

Jarenlange ervaring in het creëren van recepturen gericht op specifieke applicaties in de voedingsmiddelenindustrie