Met zeewier producten verrijken in smaak én verduurzamen.
Van ambitie naar toepasbare oplossingen, met smaak als uitgangspunt en impact als resultaat.
Vers zeewier
Zeewierblend
Eindproduct
Van zeewier tot eindproduct
Meer smaak
Haalt het beste naar boven in je product. Wat er al is wordt versterkt, verdiept en voller. Voor een smaak die blijft hangen.
Nóg sappiger
Meer vocht en vet blijven in het product, ook bij verhitting. Voor extra sappigheid en optimaal behoud van smaak.
Binding
Een van de weinige plantaardige ingrediënten met échte bindkracht.Zorgt voor samenhang en structuur.
Van zee naar impact
Waar zeewier het verschil maakt
Smaak als basis
Smaak is voor elk product doorslaggevend. Zeewier draagt bij aan de totale smaakbeleving van een product: van smaakdiepte en mondgevoel tot samenhang en structuur.
Een onbenutte bron uit de zee
Doordat zeewier groeit zonder zoet water, landbouwgrond of kunstmest, biedt de zee ruimte om voedsel te verduurzamen zonder extra druk op schaarse hulpbronnen.
Verbeterde voedingswaarden
Met zeewier kunnen voedingswaarden op een natuurlijke manier verrijkt worden. Het voegt vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten toe en maakt zout- of vetreductie mogelijk.
Vooruitgang in de eiwittransitie
Zeewier doet meer dan vlees vervangen. Het verrijkt producten en maakt daarmee echte impact in de eiwittransitie mogelijk. Omdat acceptatie begint bij smaak.
Vlees
Binnen vleesproducten biedt zeewier ruimte om het vleesaandeel stapsgewijs te verlagen, met behoud van smaak en beleving. Door de veelzijdigheid van zeewier is reductie toepasbaar op verschillende niveaus en in uiteenlopende productvormen, zonder het karakter van het product te verliezen.
- Gehaktproducten
- Burgers
- Worsten
- Vleeswaren
Snacks & vullingen
De snelle hap, de borrelplank, iets hartigs tussendoor. Smaak en beleving staan hier altijd voorop. Zeewier houdt die smaak overeind en biedt tegelijk ruimte om in snacks en vullingen stappen te zetten in vleesreductie, zoutverlaging en voedingswaarde. Het snackmoment blijft precies zoals bedoeld: lekker, vertrouwd en ongecompliceerd.
- Tapas & borrelhapjes
- Frituursnacks
- Gevulde deegwaren
- Vulling voor maaltijden
Zuivel, sauzen & salades
In zuivel, sauzen en salades voegt zeewier extra diepte en karakter toe aan de smaak. Het tilt producten naar een hoger smaakniveau, waarbij smaken langer blijven hangen en zorgen voor duidelijk onderscheid binnen het assortiment.
- Sauzen & emulsies
- Marinades & dressings
- Salades & spreads
- Zuiveltoepassingen
Werkwijze
Van zee tot bord
Selectie van zeewiersoorten
Behoefte in kaart brengen
Gerichte ontwikkeling van de blend
Testen in de receptuur
Keuren & finetunen
Opschaling naar productie
Toepassing in de praktijk
Impact
Zonder druk op land en water
Wat je met 1.000 kg minder rundvlees al bespaart aan CO₂ , landgebruik en water:
CO₂-uitstoot bespaard
2554 kg CO₂
= 14.000 km autorit
Landgebruik bespaard
1433 M²
= 6 tennisbanen
Water bespaard
1540000 Liter
= 25.000 liter schoon drinkwater
Ons verhaal
Waarom we juist naar de zee moeten kijken
Land en zoet water staan onder druk, terwijl voedselproductie op zee grotendeels onbenut blijft. Zeewier groeit zonder landbouwgrond, zoet water of kunstmest en is voedzaam én smaakvol. Door de zee toe te voegen aan voedselproductie ontstaat ruimte om producten te verduurzamen zonder extra druk op schaarse hulpbronnen.
Zeewier in de praktijk
Waar zeewier in de praktijk wordt toegepast voor een toekomstbestendig assortiment.
Neem contact op
Ontdek wat zeewier voor jouw product kan betekenen.
We denken mee van idee tot toepassing.
